　当店の手打ちうどんは国内産小麦粉が主です。

　　美味しさの秘訣でもある厳選素材の銘柄は、埼玉県産の「あやひかり」
　　そして同じく「農林６１号」でございます。
　　この銘柄２種を主に計3種を当店独自の研究をしブレンドをして使用して
　　おります。国産小麦１００％の手打ちうどんです。

　国内産地粉小麦が主の手打ちうどんを食してみてくださいませ。
　味・香り・甘み・もちもち感が豊かで美味でございます。

加須（かぞ）手打ちうどんの歴史

いまから２００年以上前江戸時代にもどりますが、昔からこの一帯は利根川の水利に恵まれたことで「関東の穀倉地帯」と呼ばれ良質の米や小麦の産地として知られていました。

収穫した米は、生活のため売りにだしたり年貢として供出したため裏作（二毛作）の小麦を使った「手打ちうどん」の食文化が発達しました。

また、当時利根川に大越河岸があったためこの一帯で盛んだった青縞の取引の「市」が立ったり関東の三大不動の一つ不動尊総願寺に多くの参拝客が訪れるなど、人の出入りがはげしかったため、これらの人々や家庭へのお客さまに手打ちうどんを振る舞いました。

そして、冠婚葬祭には必ずごちそうとして料理の最後の締めに、出席者に手作りうどんを振舞うなど、加須手打ちうどんのルーツだと言われています。